Ziegentaler - Weichkäse in Salzlake

Wir arbeiten handwerklich mit viel Gefühl und ohne Zusatzstoffe, so sind unsere Käse alle echte Originale/Unikate. Das bedeutet aber auch, dass Konsistenz und Geschmack im Gegensatz zu „Industrieprodukten“ leicht variieren können.  
Die Zutatenliste ist dabei denkbar kurz: Nur Ziegenmilch, natürliches Lab, Kulturen und Salz kommen in unseren Käse.  
Die Käseausbeute aus der Milch schwankt je nach Fett- und Eiweißgehalt und die wiederum sind abhängig von Fütterung, Jahreszeit sowie dem Hormonhaushalt unserer Damen.