Senföl - kaltgepresst & ungefiltert

Senföl aus der Senfstraße 😊
Unser erucasäurefreier Gelbsenf - im April gesät, im August geerntet - ist als Kruzifere ein Verwandter des Rapses. Während des Pressens der gelb-runden Samen ist ein leicht kohliger Geruch in der Ölmühle wahrzunehmen. Anders als gedacht ist das Senföl sehr mild mit einer leichten Würze im Abgang. Die Schärfe der Samen landet in dem Presskuchen, welchen wir zukünftig zu Senf verarbeiten wollen. 
Ernährungsphysiologisch von Vorteil ist das ausgewogene Verhältnis zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, welches beinahe 1:1 ist.