Grüne Linsen

Die Linse, als feingliedrige und zarte Pflanze, bekommt für ein ideales Wachstum bei uns im Anbau Unterstützung von Hafer und Leindotter. Dieses Gemenge wird gemeinsam gesät und etwa 120 Tage später geerntet. Der Linsenanbau, vor etwa 100 Jahren durch die Veränderung der Agrarstruktur in Deutschland vertrieben, erlebt mit uns eine nordische Renaissance in Schleswig-Holstein. 
Diese eisenhaltige Eiweißbombe ist ein echtes Multitalent in der Küche und findet auch außerhalb einer veganen und vegetarischen Ernährung ihre Berechtigung!