Dinkel - Körner

Dinkel aus Schinkel 😊

Dinkel wächst, im Gegensatz zu Weizen und wie andere Spelzgetreidearten [Gerste, Emmer], geschützt im Spelz, also in einer Hülle, die das Korn fest umschließt. Dieser Schutz sitzt so fest, dass der Mähdrescher es bei der Ernte nicht schafft, die Körner aus den Spelzen herauszulösen. Für die menschliche Ernährung bedarf es also einen zusätzlichen Arbeitsschritt - dem Schälen. Diese Spezialtechnik können wir glücklicherweise im Nachbarort nutzen, sodass unser Dinkel nicht mal zum Entspelzen die Region verlassen muss!