Buchweizen - Feinmehl

Buchweizen - ist ja gar kein echter Weizen! 

Als 'Pseudogetreide' mogelt sich der Buchweizen namentlich zum Getreide dazu, ist aber eigentlich bei den Knöterichgewächsen zu Hause. Ausschlaggebend für seinen Namen waren die Form, die an Bucheckern erinnert, und die weizenähnlichen Inhaltsstoffe. Im Anbau überzeugt seine Kraft, Beikraut mühelos zu unterdrücken und sein Lockruf für Biene, Hummel & Co. während der weiß-rosafarbenen Blütenpracht!

Unser Buchweizen wird in unserer Mühle mit Siebanlage  zu einem feinen, leicht gräulichen Mehl verarbeitet. 
Das Aussieben der Schalenanteile, im Gegensatz zum Vollkornmehl, reduziert den buchweizentypischen Geschmack auf eine feine Nuance - so ist dieses Mehl sowohl bei Buchweizen-Kritiker*innen als auch Liebhaber*innen gern im Einsatz!